ينظم معهد بحوث الانتاج الحيوانى قسم كمياء الألبان دورة تدريبية بعنوان «تصنيع المنتجات اللبنية والاستفادة من نواتجها الثانوية» وذلك يوم الاحد الموافق 12/1/2020 حتى الخميس الموافق 16/1/2020.

وتتناول الدورة عدة محاور أهمها :

• التعرف على تركيب اللبن وخواصة ومنتجاتة اللبنية
• اختبارات اللبن
• فرز اللبن وتصنيع الزبادى كامل وخالى الدسم
• تصنيع زبادى بالفاكهة وتحضير قشدة المائدة
• صناعة الجبن ( تصنيع جبن قريش _ تصنيع جبن ابيض طرى _ تصنيع اللبنة جبن الزبادى)
• تصنيع الزبد ( تصنيع الزبد من القشدة _ تصنيع الجبن الريكوتا والجبن الشركسية)
• الاستفادة من المنتجات الثانوية الدهنية ( تصنيع جبن قريش 2 _ طرق تصنيع السمن _طرق تصنيع السمن والمورتة)
• اهمية المشروبات اللبنية الثانوية المدعمة
• تصنيع مشروبات من اللبن الخض ومن اللبن الفرز
• تصنيع مشروبات من البريميت
• تصنيع زبادو الفاكهة

 للمزيد من المعلومات: قسم الارشاد والتدريب معهد بحوث الانتاج الحيوانى