شاركت الدكتورة الزهراء مطاوع - المدرس بقسم الصناعات الغذائية بكلية الزراعة - ببحث في المؤتمر الدولي الرابع لأبحاث الشيخوخة والتجدد بروما - إيطاليا، وذلك خلال الفترة من 14 إلى 17 سبتمبر 2022.

وكان البحث حول التغذية ومنتجات اللحوم وتناول تطوير منتجات لحوم مستدامة وصديقة للبيئة وفي نفس الوقت ذات محتوى بروتين أعلي ومحتوى دهون أفضل كمصدر للأوميجا 3 عن طريق استخدام بدائل لحوم نباتية ذات جودة غذائية عالية ومناسبة لاحتياجات فئة المسنين.

وقد ناقش البحث مجموعة من الأساتذة الخبراء في جلسة بقيادة البروفيسور مارك مكورميك من جامعة نيوميكسيكو بالولايات المتحدة، والبروفيسور ستيفان ايمريش من جامعة روتشستر بالولايات المتحدة.